Nova cantina da U.Porto quer ser "modelo na restauração universitária"

A nova Unidade de Alimentação de Nutrição da Universidade do Porto abriu no Polo III (Campo Alegre) com o propósito de funcionar como um laboratório de experiências e um espaço formativo para a comunidade académica.

A nova Unidade de Alimentação de Nutrição disponibiliza serviços de cantina e snack-bar, a funcionar de segunda-feira a sábado, na FCNAUP.

A comunidade académica da Universidade do Porto dispõe, a partir deste ano letivo, de um novo espaço de alimentação no Polo do Campo Alegre. Inaugurada no passado dia 7 de setembro, a Unidade de Alimentação de Nutrição disponibiliza serviços de cantina e snack-bar, apostando numa oferta alimentar diferenciada e ajustada aos diferentes ritmos da vida académica.

Localizada na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), a nova Unidade resulta de uma parceria entre os Serviços de Ação Social da U.Porto (SASUP) e a FCNAUP, que, no ano em que celebra meio século de criação do primeiro curso de Nutrição do país, vê assim concretizado um sonho há muito acalentado.

“A abertura deste espaço dá resposta a uma necessidade antiga da FCNAUP em ter um serviço alimentar que pudesse servir, ao mesmo tempo, de modelo na área da restauração universitária”, declara Pedro Graça, diretor da FCNAUP. 

“O nosso objetivo é que seja um laboratório de experiências de onde saiam soluções nutricionais que permitam melhorar o serviço alimentar da Universidade do Porto. E ainda que os estudantes do curso de Ciências da Nutrição possam olhar para este espaço como um lugar formativo” acrescenta o responsável.
 

Das saladas de grão às sandes de filete de sardinha 

Decorada em tons de verde, com janelas amplas viradas para o exterior e para os bambus, a mais recente unidade de alimentação gerida pelos SASUP procura diferenciar-se pela diversidade da sua oferta alimentar, disponibilizando no snack-bar várias opções de pão, pastelaria caseira com ingredientes inesperados, como a beterraba, e uma salada diária que destaca os sabores característicos da dieta mediterrânica.

Além da ementa de almoço a preços sociais, que inclui diariamente um prato de carne, um de peixe (servidos em dias intercalados) e um vegetariano, o novo espaço dispõe de duas sopas à escolha – uma delas sem batata na sua confeção.

Da carta de snack-bar faz parte uma salada diferente a cada dia: couscous com ananás e rolo de seitan; frango e pesto; ervilhas com cenoura e ovo escalfado; massa espiral com camarão, tomate, maçã e alface ou de grão com alface, cenoura, tofu e molho vinagrete.

O serviço de snack-bar prepara ainda outros pratos ao momento: bife de frango ou de vaca, filete de dourada ou omelete de cogumelos. Também existe uma maior diversidade de pães: de milho, girassol, sementes, integral e sem glúten, que podem ser preparados com queijo [não existe a opção de fiambre] em versão de sandes: de omelete simples, de queijo fresco com tomate, de filete de sardinha com tomate e orégãos, de bife grelhado ou vegan. 

A cada dia da semana, a comunidade académica contará ainda com uma sobremesa que pode variar entre uma peça de fruta, salada de frutas, maçã assada ou uma opção doce como aletria, pudim Molotof ou gelatina de morango. Além de pastéis de nata, o snack-bar serve ainda limonada e sumo de laranja natural.

“Além da oferta alimentar, o objetiv0 da FCNAUP é tornar esta cantina e snack-bar um espaço onde produtores nacionais e projetos inovadores na área alimentar possam vir a apresentar, ocasionalmente, os seus produtos aos futuros nutricionistas”, acrescenta Pedro Graça.

Com a abertura da Unidade de Alimentação de Nutrição, fica assim suprida uma necessidade há muito identificada pelos estudantes da área da Nutrição. Por outro lado, representa uma melhoria significativa das condições de permanência e de vivência académica no Polo do Campo Alegre.

Com esta nova infraestrutura, os SASUP reforçam, por sua vez, o compromisso de continuar a modernizar e a expandir a sua rede de alimentação, promovendo serviços mais próximos, acessíveis e adequados às necessidades da comunidade académica.

A cantina funciona de segunda a sexta-feira, entre as 12h30 e as 14h30, assegurando refeições completas e equilibradas a preços sociais. O snack-bar está aberto nos dias úteis, das 08h00 às 18h00, permitindo o acesso a uma oferta alimentar mais alargada ao longo do dia. Aos sábados, o espaço funciona entre as 08h00 e as 13h00.

Em breve, a FCNAUP irá colocar em votação aos estudantes a atribuição de um nome para este novo espaço que é tão significativo para o mais antigo curso de Ciências da Nutrição do país.

Fonte/Foto: U.Porto | Florbela Alves (FCNAUP) Rute Cardoso (SASUP)